'10-Camino - Provincia Burgos

Man liegt nicht ganz falsch, wenn man die Provinz Burgos als die "Wiege Europas" bezeichnet. Nicht umsonst wurden in den weltberühmten Fundstätten der Gebirgskette Atapuerca die Überreste des Homo antecessor entdeckt, die ältesten Europas. Burgos ist seit den Anfängen der Menschheit besiedelt und besitzt auch römische Ruinen in Clunia (Coruña del Conde), wo das Theater mit einer Kapazität von neuntausend Plätzen hervorsticht. Dieses Land erlebte auch historische Ereignisse von größter Bedeutung, wie die Entstehung Kastiliens, die Abenteuer des Cid Campéador, die zum ersten epischen Gedicht in kastilischer Sprache führten, oder auch den Weg des Jakobswegs nach Santiago de Compostela, der von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Dank der Brücken und Straßen, die von San Juan de Ortega, einem Sohn dieses Landes, gebaut wurden, um den Pilgern die Reise zu erleichtern, nahmen in der Region architektonische und künstlerische Stile ohnegleichen ihren Einzug. Die Romanische Route ist ein gutes Beispiel, mit den Klöstern von Oña, Cardeña, San Pedro de Arlanza und Santo Domingo de Silos, sowie dem gotischen Stil der beeindruckenden Kathedrale von Burgos oder dem Kloster Las Huelgas in derselben Stadt. Hinzu kommen die Burgen Olmos Albos und Olmillos de Sasamón sowie mittelalterliche Ortschaften wie Frias, dominiert von seiner Burg, mit Häusern, die direkt in den Fels gebaut sind und eine unvergleichliche Landschaft bieten. Was das Naturerbe betrifft, bietet uns der Berg Santiago an der Grenze zu Alava und Vizcaya wunderschöne Berglandschaften mit seinen Eichenwäldern in der Tiefe und Kiefern- und Buchenwäldern in höheren Lagen, wo man unter anderem Geier, Wildschweine, Marder und Wildkatzen antreffen kann. Der Ebro-Canyon im Nordosten der Provinz, der an manchen Stellen eine Tiefe von 200 Metern erreicht, die Buchenwälder von Angulo, in denen der fantastische Wasserfall Peñaladros verborgen liegt, die spektakulären Nervión-Wasserfälle an der Grenze zum Baskenland oder die Höhlen und Kalksteinformationen von Ojo Guareña sind weitere Beispiele, die zeigen, dass die Landschaft dieser Provinz nicht auf das klischeehafte Bild von endlosen Getreidefeldern reduziert werden kann. Der kulinarische Reichtum dieses Landes zeigt sich in typischen Gerichten wie der Burgos-Suppe mit Fleisch und Flusskrebschwänzen, den roten Bohnen aus Ibeas de Juarros, dem Rindfleisch aus Las Merindades, dem Milchlamm aus Aranda de Duero, den berühmten Wurstwaren aus Villarcayo, der Blutwurst aus Burgos und dem frischen Schafskäse. All das wird begleitet von den köstlichen Weinen mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung Ribera del Duero. Traditionelle Feste mit unklarer Herkunft, wie das Colacho-Fest in Castrillo de Murcia, bei dem ein Mann in greller Kleidung auf auf Matratzen liegende Kinder springt, um sie vor Unheil zu schützen, verbinden sich mit tief religiösen Feiern wie der Heiligen Woche in der Hauptstadt mit den bemerkenswerten Prozessionen des Via Crucis mit dem entblößten Kreuz und der Begegnungskreuz-Prozession. Man kann schöne typische Tänze in Poza de la Sal während der Festtage sehen, wenn der seltsame und alte Tanz der Escarrete um Hähne und Kaninchen aufgeführt wird, und in Frias, wo vier Männer und eine Frau am Tag des Johannistags den Kapitänstanz aufführen. Zur Erinnerung an den Aufenthalt in dieser gastfreundlichen Provinz kann man typische Handwerkskunst erwerben, wie Kleidung aus Fellen aus Belorado oder Weingefäße aus Burgos sowie die beeindruckenden Töpferarbeiten aus Aranda de Duero.